ブックタイトルあーしあん12月号296

概要

あーしあん12月号296

クリスお正アレンジ一年はあっという間に過としています。カタログス・迎春の商品を、無駄にしたアレンジレシピを　青森・秋田県産の産直りんごの余剰分（青果の出荷基準を満たしているものの、出荷数量の兼ね合いで青果として出荷できないもの）を利用して作りました。プレザーブにした産直りんごをパイ生地で包み、焼き上げました。優しい甘さのアップルパイです。りんごの味わいに深みを出すため、りんごプレザーブに自社製カラメルとシナモン、さらに水分がパイ生地に移らないようにスポンジクラムを混ぜ合わせています。カスタードクリームを使っていないので、冬はホットアップルパイとしても楽しめます。バニラアイスを添えると美味しさアップ。解凍後電子レンジで温め（500W約2分半、ホールの場合）、トースターで水分を飛ばしてください。産直りんごのアップルパイ12月4回一枚ずつふっくらと焼き上げ、職人が手で丁寧に巻き上げました。しっとりとなめらかで、ほど良い甘さの伊達巻です。すり身は蒲鉾とおなじグチを使用。小田原伝統の伊達巻です。籠淸小田原伊達巻12月4回･5回バジル葉の配合を20％増量しノ、パルミジャーノ・レッジャー更しグレードアップ。バジルのがら、コクと風味が増しましたバジル葉を粗つぶしにし、ソプ。食材にからみやすくなりした。産直バジルのジェノベーすり身はかまぼこに適したグチのみを１００％使用し、でん粉を加えずに仕上げたかまぼこです。タラなど他の魚やでん粉を加えていないため、味と弾力が違います。かまぼこ（紅）は、紅麹で着色しています。1ｃｍ程度がおいしさの目安。小田原籠淸迎春紅白かまぼこセットかまぼこの飾り切り12月4回・5回★大晦日にいかがですか？ いくらそば★おせちに飽きたお正月に いくらうどんできあがったおそば・うどんに薄く切ったかまぼこ紅白を交互に円を描くように並べ、その上にいくら、大さじ1、ねぎをちらす。★もしも残ったらスイーツや軽食にヨーグルトか泡立てた生クリームを大さじ2杯程度かけて、フルーツグラノーラや、彩り果実のフルーツミックス等をちらす。薄くマーガリンを塗った食パンの上に薄めに切った伊達巻を4切れのせて、上からとろけるチーズをかけて焼く。★ローストビーフと温野菜ジェ①牛モモブロックに、塩・こしょで、冷蔵庫で30分寝かせる。②ニンニクを軽く拭って、魚焼きリルで焼く。9～10分ほど焼たら、一度端を切って焼き具を見る。焦げていても、もう少焼きたい場合は、アルミホイをかぶせる。③焼き上げたら、30分ほどアルホイルで包んでおく。　※やけどに注意！④じゃがいも、かぼちゃ、ブロッリー、プチトマト等、お好みの菜に火を通し、スライスしたロストビーフに添える。④温めたジェノベーゼソースを適★ジェノベーゼホットケーキ①ホットケーキミックスに袋の分１袋を入れる。②フライパンやホットプレートに【うさぎ】①1ｃｍ幅に切り、かまぼこの“山”の部分を2/3までそぐ。（a）（a）②そいだ部分をのばし、中央に切込み●を入れる。イ③切込み●に（a）の端を数回くぐらせ、形を整えるイ●イ【結び】①1ｃｍ幅に切り、左右と中央に切込みを入れる。②（a）を（c）の穴に上から、（b）を下から通し、軽く引っ張って形を整える。（a）（a）（c）（c）（b）（b）資料作成：（株）籠淸5