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生産者「ブルベリーガーデンバスケット」 山口さんからのレシピ

生産者「ブルベリーガーデンバスケット」 山口さんからのレシピ

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2017.6.01

 

 

北杜市「ブルベリーガーデンバスケット」の生産者 山口さんからのレシピ。美味しくて簡単で癖になる味です。

 

濃厚練りゴマう どん（2人分）

 

【材料】

乾麺 1袋
お好みの野菜 ニンジン・ホウレンソウ・ネギ・ワケギ・しめじ等
練りゴマ※ 大さじ2-3
醤油※ 大さじ1-1.5
ニンニク※　 少量
お湯※ 少量

 

【作り方】

  1. ※を合わせてたれを作る。
  2. たっぷりのお湯で乾麺を7分程度茹でる。
  3. その間野菜やしめじを食べやすい大きさに切っておく。
  4. 乾麺がゆであがる2分くらい前に野菜、しめじを入れ一緒にゆでる。
  5. ゆであがった乾麺と野菜はザルにとり、洗わずそのまま丼ぶりに入れる。
  6. アツアツのうちにたれをかけ、しっかりかき混ぜいただく。

 

少し粘着の出た乾麺とたれと野菜が絡んで絶妙な食感、濃厚なゴマたれがよく合います！

 

豆乳練りゴマうどん（2人分 ）

【材料】

乾麺 1袋
お好みの野菜 ニンジン・ホウレンソウ・ネギ・ワケギ・しめじ等
豆乳（牛乳）※ 2カップ
練りゴマ※　　 大さじ3-4
醤油※ 大さじ2.5-3
一味唐辛子※ 少々

 

【作り方】

  1. 小鍋に※を入れかき混ぜておく。
  2. たっぷりのお湯で乾麺を7分程度茹でる。
  3. その間野菜やしめじを食べやすい大きさに切っておく。
  4. 乾麺がゆであがる2分くらい前に野菜、しめじを入れ一緒にゆでる。
  5. 小鍋の＊を温めよくとかす（この時に沸騰させると豆乳が分離しますので温めるぐらいにしてください）。
  6. ゆであがった乾麺と野菜はザルに入れ、洗わず丼ぶりに入れ る。
  7. アツアツのうちに温めた汁をかけいただく。

豆乳の香りと練りゴマの風味、乾麺と野菜、コクがあり上品なお味で最高です！