うまい甲斐でお馴染みの「秋田県大潟村のオーリア21」より、米粉を使ったレシピが届きました。ぜひ一度お試しください。

基本の米粉の簡単パウンドケーキ

味を変えればご飯にもおやつにも変わります。ラップで保存しておけば、時間がたってもかたくなりません。

画像は、基本の米粉パウンドケーキにアップルファームのリンゴ角切りとシナモンを入れました。

【材料】

米粉…50ｇ

花見糖…15ｇ

ベイキングパウダー（アルミフリー）…3ｇ

牛乳（または豆乳）…75ｃｃ

菜種油（またはオリーブオイル）…10ｇ　

【作り方】

1. すべて混ぜて、耐熱容器に流しいれ電子レンジなら600W３分（※レンジの種類でも違いますので様子を見て時間は変更してください）
2. 竹串をさして、何もついてこなければOK（蒸し器の場合は１５分）

中身にクルミやジャム、牛乳の代わりにコーヒーを入れたり、いろんな味が楽しめます。

季節の野菜を入れたカレーパウンドケーキ

【材料】

米粉…50ｇ

コンソメ(または鶏ガラスープ)

カレー粉

お湯

季節の野菜　チーズ

【作り方】

1. 野菜は角切りにして、ラップをしないで水分をとばすようにレンジで加熱をしておく。
2. お湯にコンソメを溶かしてスープを作り、カレー粉もまぜておく。
3. そこへ米粉とそのほかの材料をすべて入れ、型に入れレンジで3分。（蒸し器は１５分）

スープに米粉のニョッキ

【材料】

米粉…40ｇ

片栗粉…15ｇ

じゃがいも…100ｇ（中１個）

塩…ひとつまみ

お湯…大さじ２～３

【作り方】

1. じゃがいもは蒸すかレンジで丸ごと加熱して、箸がすっと通るまで。
2. １の皮をむいてボウルに入れる。米粉、片栗粉、塩、お湯をすべて入れて、ジャガイモをつぶしながらすべて混ぜ合わせる。
3. ２をまとめて、白玉のように小さめに丸め、沸騰したお湯の中にいれていく。浮いたら引き上げてニョッキの完成。

好きなスープベースにニョッキを入れてさっと煮込めば完成。スープに煮大豆を入れればアミノスコア１００！！