ウェル　～ａｌｌｉｓｗｅｌｌ～（中央市）｜生活協同組合パルシステム山梨長野

2015年4月に開店、ワッフルと本格紅茶の店。

小さな頃からずっとパティシエになりたかった娘さんの夢をかなえる形で、母娘で営む。店名はｗｅｌｃｏｍｅ（みなさん来てください）と、ａｌｌ　ｉｓ　ｗｅｌｌ（全てうまくいきますように）という2つの意味。たまたま居合わせた常連さんが、「ｗｅｌｌという英単語には、井戸という意味があり、地図上の記号では＃、組み合わせるとワッフルの形になる。」と教えてくれたが、それは偶然の産物で、この店とワッフルの不思議な縁を感じる。

グルテンフリーの米粉にした理由は、今はアレルギーがある方も多く、その食に対応したいという想いと、そして何より米粉でワッフルを焼くと、食感がものすごくよくなることからだそう。実際に食べてみると、周りは固すぎない心地よい歯ごたえで、中はなめらかなふわっと感、これが特有の美味しさなのか。

また、持ち帰った時に固くならず、オーブントースター等でちょっと焼くと、また焼き立ての食感がよみがえるという。

地域に貢献したい！　安心安全にこだわりたい！と地産地消も目指していて、米粉は中央市産の米「ひのひかり」から作られたもの。特別に市販にはない細かさで調整してもらっている。紅茶はスリランカから茶葉を直輸入。県内では、ここでしか飲むことができない茶葉もあるという。

外にあるテーブルではペットと一緒に食事ができるとのこと。周辺は閑静な住宅街、ペットと共に安心して楽しめそう。

（取材日3月22日）

子ども連れOK　車いすOK（要介助）　

住所	中央市下河東3026-14
TEL	055-278-6066
営業時間	11：00～18：00（19：00～予約のみ）
定休日	月曜日