ブックタイトルあーしあん325

概要

あーしあん325

4カレーもフェアトレード「カレーの壺」はスリランカのマリオさんから届く、スパイスミックス調味料です。スリランカは、インド洋の南に浮かぶ小さな島国で、自然豊かな農業国です。マリオさんはスリランカを農村から元気に盛り上げたいという想いが強く、2000年に農村開発プロジェクトRAPIDをたちあげました。農産物が他国との価格競争に振り回されないよう、品質を高めて付加価値をつけるために、農家自ら学ぶ機会を作りました。その結果、品質の高いスパイスを生産できるようになりました。安定した収入や環境にやさしい栽培方法の習得はもちろん、なにより自分の手で発展をつかむチャンスを得たことで農家の誇りや自信を養い、自立を手助けすることにつながりました。マリオさんはカレーペーストやスパイスを製造する会社を立ち上げる時に、当時のスリランカでは行われていなかった「福利厚生」を実践しました。また、宗教、男女、障がいのありなしで判断しないというポリシーのもとで、長期雇用や女性リーダーの登用などを積極的に行っています。マリオさん直伝★レシピ鶏肉……………………… 300～400ｇにんにく……………………… ２かけしょうが……………………… １かけカレーの壺………………… 大さじ２マリオさんのココナッツミルク… 1缶油……………………………… 大さじ1★最後に、揚げた野菜をトッピングしてもＯＫ♪写真左より　カレーの壺を使った「タンドリーチキン」「キーマカレー」「チキンとココナッツミルクカレー」鶏肉は一口大に切り、にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。鶏肉を炒め、カレーの壺を加えてなじませる。ココナッツミルクを開封前によく振り、それを加えてまぜる。肉に火が通るまで煮込んだらできあがり。材料作り方12345チキンとココナッツミルクカレー(2～3人分)（写真提供：第3世界ショップ）