ブックタイトルあーしあん300

概要

あーしあん300

6　一部のメニューを除いて卵、乳製品、白砂糖を使用していない体にやさしいおやつを提供する自宅カフェ。オーナーの旧姓に入っていた柚という漢字を残したいと、フランス語で柑橘の意味のシトロンを店名に。3人のお子さんの小さな時期を一緒に過ごしたいと、自宅カフェを選択。お子さんの一人にアレルギーがあって、母乳もあげていたので自分自身もアレルギーの元になる食品を除去しなければならず、でもやはり何かおやつが食べたくて作り始めたのが、卵・乳製品等不使用のきっかけだった。　その日によってまちまちだが、焼き菓子は、クッキー、ビスケット、ビスコッティ（イタリアの堅焼きビスケット）。シフォンケーキ（卵使用）やタルト、パウンドケーキがカウンターに並ぶ。材料はできるだけ、オーガニック素材を扱っているお店から仕入れている。また、旬の野菜や果実は、そんなに手をかけなくてもそれだけでおいしいと積極的に取り入れている。　コーヒー豆の焙煎の会社で出会ったというご夫婦、コーヒーにはこだわり、下北沢から有機栽培で、注文を受けてから焙煎している豆を購入。写真の2種類のケーキを食べることができるハーフセットを豆乳カフェラテと注文。季節がら柚子のシフォンケーキとさつま芋のタルト、小さなカップにはグラノーラもついて、いろいろな味が楽しめる。焼き菓子は、乳幼児には歯固めのお菓子に、中性脂肪や血糖値が気になるお年頃の方には安心して食べることができるスイーツとしておすすめ。テイクアウトもできる。 （ 取材日1月16日）cafe citron（カフェ シトロン）（山中湖）20●●●甲府南　警察署●セブンイレブン●ニトリ●コジマ●バーミヤン●カワチ●デイリーストア市立甲府病院ローソン●● ●小瀬スポーツ公園甲府商業山城小けやき通りmano e mano138138cafe 413citron山中湖子ども連れOK山中湖村山中300-96Ｔ Ｅ Ｌ：070-5566-5120営業時間：13時～17時定休日：不定休教えてあげたい素敵なスポット本日のファッションポイントは帽子。自分の好きな服を着ることと、自分にぴったりのジャストサイズにこだわっているそうです。新婚さんの保坂選手、洋服にばかりお金を使っていたら奥様に怒られるのではと怯えていますが、どこまでもおしゃれ街道を突き進んで欲しいです。毎年変えている髪形も、今年は男らしさを追求し刈り上げの長さをさらに短くしました。今シーズンも熱いプレーと髪形、中銀スタジアムで必見です！（取材日3月7日）V F K おしゃれ大賞保坂一成選手！なるほどVFKカタログの中に　　とあるマーク。これは、組合員さんが開発に協力して出来た商品です。　商品開発チームの活動は、実際に商品を利用する組合員さんが普段のくらしの視点を活かして、商品の開発にご協力いただく活動です。２０１６年度のパルシステム山梨の活動テーマは、『豆腐を使ったお料理セットの開発』。より多くの組合員さんに支持される商品の開発ができるよう、組合員、パルシステムの商品担当、協力メーカーの３者が一丸となり、みんなの声を形にしていきます。　この活動に集まった組合員さんが、ゼロから商品を作り上げるために、毎月１回定例会を開き、活動をすすめてきました。まずは商品を作り上げるために商品コンセプトの確認です。　①３０～4０代の子育て世代。②忙しくて夕食の献立を考えるのが面倒で調理時間を短縮したい。③料理が苦手で手順どおりに調理すれば美味しくでき、料理の仕方を覚えられる。④食材を余らせたくない、余計なものを購入しなくて済む。これらのコンセプトをもとに、平日の晩御飯の食卓に並べられる料理セットの開発を目指しました。　メンバーよりいつも家で作る豆腐を使ったレシピを集約、１５品の中からコンセプトにあったレシピを選抜した結果「厚あげの詰め物の煮物」「ひき肉と厚あげのトマト炒め」「豆腐ドライカレー」「豆腐ピザ」の４品となりました。　味付けや食感、量などを確かめ、時には椎茸を数グラム調整したり、野菜の種類や切り方を変更することでコストを抑えるなど試行錯誤した結果、３品の商品化となりました。　「厚あげの詰め物煮」　「厚あげの中華炒め」　「野菜たっぷり豆腐のドライカレー」　参加メンバーからは、商品を開発することのおもしろさと同時に大変さも感じました。食材の組み合わせや味やコストなどのバランスをとる事の大切さや、１グラムの違いでの大きな差を感じながらの開発でした。大変と思った課題・難題もチームだから解決できたのだと思います。という声も聞かれました。お詫びと訂正2016年度組合員商品開発チーム『イソフラ ＢＯＮ☆ＢＯＮ』3月号のこのコーナーの下段右から4行目に「花見砂糖」と掲載していますが、正しくは「花見糖」でした。また、地図上の最寄りの駅が「甲斐大泉駅」とありますが、正しくは「甲斐小泉駅」でした。お詫びして訂正いたします。