ブックタイトルあーしあん316

概要

あーしあん316

4今月の担当はＰＬＡ（パルシステム・ライフ・アシスタント）のKさんでした。ここ最近は、季節のめぐりが早く、今、こんなに暑くて真夏はどうなってしまうのだろう…と心配になってしまいすよね。そんな厳しい夏を元気に過ごすには、何より食べることを大事にしましょう。おすすめの食材は、“豚肉”と“玉ねぎ”です。豚肉は“疲労回復のビタミン”と呼ばれる「ビタミンＢ１」が、牛肉の約10倍で全食品類の中でもダントツの高さを誇っています。「ビタミンＢ１」は、体内で糖質をエネルギーへ変えるためには、必須の栄養素です。夏はついつい、そうめんやひやむぎなど炭水化物（糖質）でさっぱり簡単にすませることも、多いのではないでしょうか？そんな時、「ビタミンＢ１」をたっぷり摂り、エネルギーチャージすることで夏バテ予防が期待できます。また、「ビタミンＢ１」は、にんにく・にら・玉ねぎなどアリシンを多く含む食品と一緒に摂ると吸収が5～6倍アップすると言われています。玉ねぎは水にさらさずに使うのがコツです。みんなのレシピ産直豚肩ロース切落とし… …… 200ｇ塩・こしょう… ………………… 各適宜玉ねぎ（大）……………………… 1/2個粒マスタードソース　にんにくすりおろし…… 小さじ１　粒マスタード… …… 大さじ２オリーブ油… ………… 大さじ１べビーリーフ… ………… 適宜産直豚肩ロース　　　切落とし… …200ｇ塩………………ひとつまみ菜種油…………大さじ１玉ねぎ（大）… …… 1/2個大葉… …………… 適宜　　Ａ　米粉か小麦粉……大さじ２　　　　カレー粉…………小さじ２　　　　水………………… 150ｍｌ南蛮酢　米酢……………… 100ｍｌ　　　　白だし…………… 大さじ１　　　　花見糖… ……… 大さじ2豚肉は塩ひとつまみとこしょう適宜をふる。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ソースの材料をボウルに入れて、豚肉と玉ねぎを加えよくもみこむ。30分以上漬ける。フライパンにオリーブ油を熱して、①を広げる。中火でふたをして、両面こんがり焼く。器に盛り付け、べビーリーフを添える。※粒マスタードの風味があるので、塩はひとつまみで十分に味がつく。Ａをあわせておく。豚肉は広げて塩をふり、もみこむ。玉ねぎは繊維にそって、薄切りにする。南蛮酢の材料を鍋に入れ、火にかけてひと煮立ちさせ、ボウルにうつしてあら熱をとる。Ａを豚肉にまんべんなくまぶす。フライパンに菜種油を熱したところに豚肉を並べ、中火でふたをして両面こんがり焼く。すぐに③に漬け、②の玉ねぎも加えてよく混ぜる。30分以上おく。一晩冷蔵庫でねかせてもよい。（食べるときは室温にもどす）材料 材料作り方作り方1122334豚肉と玉ねぎの 豚肉のマスタードソテー (2～3人分)カレー南蛮漬け (2～3人分)豚・玉メニューで暑い夏を元気に乗り切りましょう！