ブックタイトルあーしあん310

概要

あーしあん310

4みんなのレシピ豚ひき肉…………………… 200 ｇ玉ねぎ（みじん切り）……… 1/2 個分人参（粗めみじん切り）…… 1/2 本分大豆ドライパック… ……… 1 袋トマト水煮… ……………… 1/2 缶使えるカレー（中辛）……… 大さじ2豆トラ醤油………………… 小さじ1/2塩コショウ………………… 少々材料カレー (2人前)今月の担当はPLA（パルシステム・ライフ・アシスタント）のMさんでした。畑のたんぱく質“大豆”産直大豆ドライパック＊ぜひ、そのまま味わって＊サラダにグ～＊たまにはカレーやグラタンに　入れても、たんぱく質アップ♪産直大豆で作ったおいしい　みそを食卓にそして♪毎日の料理にこそ、　国産大豆のしょうゆを　大豆は植物性たんぱく質を多く含む食品として、最近の栄養学でも注目されています。豆腐、しょう油の原料として、日本人の食生活に欠かせず「畑の肉」と言われていますが、こう言ったのは以外にもオーストリアの学者、ハーベルランドでした。万国博覧会に日本と中国が出品した大豆の成分を分析したところ、肉に匹敵するほどのたんぱく質が含まれていることが分かったのです。　しかし大豆は現在大半を輸入に頼り、遺伝子組み換え食品の脅威にさらされています。山形から始まった国産大豆を守る ”大豆畑トラスト運動“を２０００年より北杜市の生産者グループ「豆トラ倶楽部」とともに交流や学習会などを展開しながら今日に至っています。豆トラ倶楽部が栽培する大豆は、化学肥料も農薬も使用していません。オーナー契約のトラスト運動と並行して、この貴重な大豆をもっと身近に使ってもらおうと、豆トラ醤油や味噌が誕生しました。◆　先日「お豆腐作り」の出前講座で、ある小学校を訪れた時のこと「みなさんが食べている大豆を１００粒のお豆だとしたら、この中で日本で作られたお豆は何粒くらいだと思いますか？」「80粒！53粒！26粒！」元気な反応が返ってきます。「正解は7粒です。」「え～ ！？ たったの？じゃあ、あと93粒は外国からきているってこと？」他にも「遺伝子組みかえってどうやるのかな～？」と真剣そのもの。「外国産でも遺伝子組み換えでないって書いてある袋を見たことある」なんて鋭い発言もあります。　国産の、しかも山梨県北杜市の大豆と、天然にがりだけで手作りした豆腐。そして、それを食べるという経験が、子どもたちの成長にほんの少しでも役に立ってくれたらうれしいです。自分のからだを作る「食べる」ということに関心を持ち、考える人になって欲しいなあと、いつも思っています。玉ねぎ、人参、ひき肉をよく炒めたら、大豆、トマト水煮を入れひと煮立ちさせる。カレー粉を入れ、ある程度水分が飛ぶまで煮る。最後に醤油を隠し味でいれ、塩コショウで味をまとめる。作り方123