ブックタイトルあーしあん319

概要

あーしあん319

2日本の魚事情　１９９０年頃より世界各国の水揚げは微増になっています。しかし日本では、１９７７年の２００海里の漁獲規制があってからは減少が続いています。そのような状況の中、２０１４年の世界の漁獲量は１億９，５８０万トン（前年比２％増）で、このうち・ 漁船漁業生産量…９，４６６万トン（前年比１％増、ここ数年横ばいに推移）・ 養殖業生産量…１億１１４万トン（前年比４％増）となっています。　国内では年間８９０万トンの水産物が消費されていますが、その内訳はこの数字から見ると、日本の食卓に上がる水産物は半分位が輸入品であると考えられます。　ここ１０年位、海外においても漁船の性能がよくなり漁獲圧（獲り過ぎ）が高まっています。また黒潮の蛇行、三陸沖の暖塊水、海水温の上昇等、魚にとって生息する環境が大きく変動しています。そのためか、毎年、同じ時期に同じ場所で漁獲されていた魚が獲れなくなっています。ただ、各地にある定置網、各種の漁獲では全く魚がない訳ではなく、魚種の変化が見られます。しかし、いつもと異なる魚が漁獲されると産地では、その魚種の対応施設や加工場もなく、二束三文で販売されるしかありません。　異常気象や異常な潮流等の今までと異なる環境は、魚の生育、水揚げには大きく関わっていると思います。旧築地市場の方に聞くと、市場に上場される鮮魚が、ここ数年、毎年５％位減少しているとのことでした。市販で手軽に買える魚が外国産ばかりなのはなぜ？　日本の漁業は中小型の漁船がほとんどで魚種も多種に及んでいます。水揚げの多いのは「いわし、さば、あじ、さんま、秋鮭、いか、ぶり、たら」等で、その他は多品種で少量となっています。資源の保護も、生産者が多いため難しい問題があります。日本でも勿論、漁獲制限は魚種によって設定されています。　海外の北欧、アメリカ等では、少品種の魚を大型の漁船で大量に水揚げしているので低コストで漁獲できます。（ノルウエー産さば、アイスランド産ししゃも、アラスカ産紅鮭・真だらなど。養殖ものでは、ノルウエーサーモン、チリ産養殖銀さけ等）　海外では漁獲の制限パルシステムのお魚屋さんに聞いてみました！シーボーン昭徳のまき網船団あーしあんにいただいたお魚についての質問を、カタログのお魚のコラムでおなじみのパルシステム水産課 高木清章さんに聞きました。国内生産…４８０万トン　　　　＋輸　　入…４１０万トン