ブックタイトルあーしあん395

概要

あーしあん395

なるほどVFK農家ごはん上野原駅入口島田郵便局桂川 ●ＪＡクレイン島田支店島田コミュニティセンター●●35520上野原インター入口 上野原駅506島田駐在所前中央自動車道上野原ICシロテナリ中央本線インタビュー動画はこちら5教えてあげたい素敵なスポット住　　所： 山梨県上野原市鶴島2277 A棟予約用メールアドレス：shirotenari@gmail.com営業日： 毎月1～5、11～15、21～25日（イベント時変更有）4月から1～8、11～18、21～28日に変更予定営業時間： 9時半～17時　オーガニックな素材をほぼ100%使ったヴィーガンメニューを提供するカフェ。駐車場は店に向かう坂の入り口にあるホタルパーキング（8台分）を共同で使用。会計時、駐車場代として1台100円を支払う。店名は、「まっさらから始めて物事を成す」という意の中国熟語「白手成」と好きな「白」をかけ合わせ、どこの言語かわからない音を表現してカタカナに。2人で運営する店内では、作家物の?燭や陶芸等物販が置いてあり、時には個展やコンサートも開催している。開店は2022年4月。昭和30年代に建てられた家屋を、1年近くかけて大工さんと自分達で改装した。2人の店主が趣味で集めていたものや、探し出したアンティークの家具と建具が融合して他にはない素敵な空間を創り出している。　素材へのこだわりは、近隣の生産者が無農薬で作った旬のものを使うこと。本日いただいたのは、ランチメニューのたっぷり野菜とスープセット。手のひらにすっぽり収まるカップに入っているきのこと玉ねぎの濃厚スープは滋味深く、酵素玄米はもちもち。白菜と人参のカルダモンコールスロー、セロリとカブと椎茸のマリネ、紫大根の柚子ピクルスは素朴な味わいがどこか懐かしい。どの料理も、一口ひとくち噛みしめて丁寧に胃に落とし込む感じ。　調理担当の店主はヴィーガン料理歴20年近く。きっかけは子どものアトピーで、幼稚園保護者の集まりに持ち寄ったのが好評で、人に振る舞うようになった。自家焙煎珈琲などを担当し、絵・造形の作家であるもう1人の店主と、様々な教室を開きこの地で活躍する。（取材日1月23日）シロテナリ（山梨県 上野原市）～ たっぷりのご飯にたっぷりと～ドライフルーツとナッツのチキンカレー《ケアフィットファーム》　勝沼の干し葡萄（巨峰）　エシカル市場　3月3回　 注文番号→【107000】 POINT 作り方の5で入れると干し葡萄の食感も楽しめます。先シーズン、コーチから監督に就任し、選手やスタッフのことはよく把握していたので、遣り甲斐とやりやすさがありました。今シーズン加入した選手と既存の選手にもいい融合が見られコミュニケーションも円滑で、いい熱量で入っています。非常に期待が持てるシーズンになると考えています。我々の持っている底力を、オールVFK、オール山梨で発揮して、目標である、J1昇格をつかみ取りたいと思っています。引き続きのご声援を、よろしくお願いいたします。（取材日1月10日）大塚　真司監督　（3～4人分）ドライフルーツ… …… 20～30ｇ（勝沼の干し葡萄）ミックスナッツ… …… 30～40ｇ鶏もも肉……………………… 1枚玉ねぎ………………………… 1個じゃがいも… ………………… 2個にんじん……………………… 1本にんにく……………………… 1片トマト缶… …………………… 1個醤油…………………… 小さじ1水…………………… 500ｍｌカレールー………… 50ｇ（1/2箱）油……………………… 大さじ1塩・胡椒・蜂蜜… ………… 適宜材　料作り方ミックスナッツは粗く刻み、にんにくはみじん切り、鶏もも肉・玉ねぎ・じゃがいも・にんじんは一口大に切る。鍋に油を中火で熱しにんにくを入れて香りがたつまで炒める。次に鶏肉を表面の色が変わるまで炒め、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ミックスナッツを入れてそれぞれに油が回るまで炒める。水、トマト缶、ドライフルーツを入れて、沸騰したら火を弱めにして15分煮込む。火を止めてカレールーを入れて、弱火で10分ほどとろみがつくまで煮込む。最後に醤油を入れてはちみつを一たらしして、塩・胡椒で味を調えて出来上がり。ケアフィットファームあらゆる人たちが交じり合い、共に学び、共に働き、誰もが生涯活躍できるコミュニティづくりを目指しています。相互作用しながら発展し、地域創生につながるモデル地域づくりを、6 次産業化を通して展開しています。