ブックタイトルあーしあん329

概要

あーしあん329

今月の担当は食育バイザーのＮさんでした。4お弁当作りに大切な事…みなさんは、お弁当を作る機会が多いですか？ご家族のお弁当作りは毎日ともなると、とても大変ですね。お弁当を作る時に活躍する食材というと、ハムやウィンナー、レンジでチンや、今は自然解凍でそのままお弁当に入れられる加工食品。便利ですし、ハムやウィンナーはお子さんにも喜ばれますね。でも加工食品で気になるのが「添加物」。皆さんきちんと表示を見ていますか？ハムやウィンナーの表示を見ると…この「発色剤 亜硝酸ナトリウム」って何でしょう？実はこの亜硝酸塩を使うと、肉のピンク色が固定されるので加熱してもきれいな色を保つことができるんです。でも亜硝酸塩はタンパク質の窒素化合物と反応するとニトロソアミンという発ガン物質ができることがわかっています。他にもお漬物などを見ると…赤◯号や黄◯号などの着色料の表示、これは石油から作られた合成着色料ですし、天然着色料でも、コチニール色素はエンジ虫というカイガラ虫の一種から抽出され、アナフィラキシーショックを起こすことがあります。みなさんが作るお弁当は、ご自身や大切な家族が食べるもの。忙しい中、限られた時間で作るお弁当で、添加物を100%排除するのは無理なことですが、正しい情報や知識を持って自分にとって許容できるものを考えて、食材を選んでもらえたらと思います。みんなのお弁当レシピサバ・さんまの缶詰（蒲焼缶もOK）… …………… 1缶チーズ………………………… 適量ブロッコリー、パプリカなど（下ゆでしたもの）… ……… あれば缶詰の汁気をあまり入れないように、魚をアルミカップに入れる。ブロッコリー、パプリカも適度な大きさに切って一緒に入れる。チーズを乗せて、フライパンにアルミカップごと入れてフタをし、弱火にかける。チーズが溶けたら出来上がり！材料作り方12魚のチーズ焼きウィンナー飾り切り（お弁当２つ分くらい）目は黒ごま耳足 足目は黒ごま耳足 足目は黒ごま耳足 足カニ① ② ③目は黒ごま耳足 足目は黒ごま耳足 足目は黒ごま耳足 足目は黒ごま耳足 足① ② ① ②ウサギチューリップ