2017年9月12日（火）一宮センターサポーターによる「パルブレッドのこだわりを知ろう ～美味しさにはヒミツがあります～」が開催されました。今回は残念ながら抽選となってしまいましたが皆さんのパンに対する関心の高さが伺えます。たくさんのご応募ありがとうございました！！
当日はパルブレッドの松本さんを講師に迎え、長年愛され続けている「こだわり酵母食パン」を中心にパルブレッドの熱い想いや原料についてのこだわりについてお話をいただきました。
子育て世代のママを中心に19名の参加者とともにイベント開始です。
ふむふむ・・・。皆さん、真剣そのもの。
お話のあとは、実際にイースト菌を使って「こだわり酵母食パン」との発酵速度の違いを時間の経過とともに目で見てさわって実感してもらいました。
「こだわり酵母食パン」の主役はホシノ天然酵母。この酵母は乳酸菌などの働きで独特のうまみが特徴ですが、発酵にとても時間がかかるため出来上がるまでに2日と大変な手間がかかっています。
今回使用したイースト菌発酵時間はだいたい30分。この違いに参加者全員、驚きをかくせません。
むくむく・・・
イースト菌はあっという間にふくらみました。今回はお湯と水を用意して温度の違いによる発酵速度の変化を比べています。左がお湯です。ふくらみの違い、わかりますか？
「イースト」と「天然酵母」の違い
- イースト・・・自然界にある菌のうち“もっともパンづくりに適したイースト菌”を工業的に純粋培養したもの。
- 天然酵母・・・イースト菌をはじめ“自然界にあるさまざまな菌”が含まれている。それらがじっくり発酵・熟成され複雑な味わいのパンになる。
甘利理事と一宮センターサポーターの皆さんで自己紹介。これからサポーターさん達による、オープンサンドビュッフェのスタートです！！
サポーターさん達による心づくしのおもてなしの数々。
ごくり・・・
「こだわり酵母食パン」とサポーターさん一押しの「こだわり酵母パニーニ」をはじめ、「紅茶マフィン」「こだわり酵母ブルーベリーとチーズのパン」、新商品の「オレンジチョコパン」が並びます。
ぱくり・・・
松本さんとこんせんくんを囲んで、パルブレッドのこだわりトークが弾みます。この後、松本さんはお食事もそこそこに事前に皆さんから頂いた質問にひとつひとつ丁寧に答えてくださいました。
参加された組合員さんからは
- DVDを見たり、小麦のお話だったり、いつも食べているパンの作り方を知ることができたと同時にとても楽しい時間を過ごすことができました。パンができるまでには大変な手間がかかる事を知って、もっと食べたくなったし、子どもにも伝えていきたい！！
- パンビュッフェがとても美味しかったです。松本さんのお話で、パンに関する知識が深まって良かったです。
- 材料や作業工程の説明・DVDがわかりやすく、パルシステムのこだわり酵母食パンがいかに消費者にとっていいものを作っているか知ることができました。ビュッフェもパンが種類豊富で美味しかったです。とのお声をいただきました。
一宮センターでは今後も様々なイベントをたくさん開催していく予定です。皆様のご参加をお待ちしております。
