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今週のうまい甲斐
今週のうまい甲斐
嬉しい『みつ』？
りんごにいわゆる『蜜』が入っていると当たりを引いたような気がして嬉しくなってしまうのは私だけでしょうか？
ところで、蜜の部分は特別甘いのかと思っていたら違うんだそうです…。
リンゴは完熟すると、甘みとなる”糖”に変わる成分が飽和状態になり水分を含み、そこが蜜に見えるそうで、その部分が特別甘いわけではないそうです。そして蜜は時間とともに全体に吸収されて見えなくなります。
おいしさで大切なのは蜜の有り、無しではなく、「土づくり」や「栽培管理」、そして「安心して食べられるものを作る気持ち」などだと思います。とは言え『蜜』があれば見た目もいいので、私はこれからも毎回気分が上がる事でしょう（笑）。
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