2/25（水）に一宮センターサポーター主催「お魚商品モニター交流会＆学習会」をぴゅあ総合調理室にて開催し、お魚商品モニター6名と一宮センターサポーター5名が商品学習と交流会を行いました。

商品学習会では、講師に松岡水産株式会社をオンラインでお招きし、「コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン」についてお話を伺いました。秋鮭はもともと生食用として活用されることはなかったそうですが、北海道の天然素材で商品を届けたいという想いから、生食のスモークサーモンが開発されました。生食は鮮度が命であるため、原料確保から加工までの独自ルートを確立し、素早く製品化できるようにしています。

原料にもこだわりがあり、天然の秋鮭を人の手で三枚におろして丁寧に骨を取り除いています。スモーク前に塩のみで味付けし、「冷燻」されます。素材はシンプルですが、旨みが凝縮されていてとても美味しかったです。「晴れの日」に食べるイメージだったスモークサーモンですが、今後は普段から食卓に取り入れ、産地を応援したいと思います。

その他、松岡水産株式会社おすすめの「チルド鮭の塩焼き（骨取り）」「チルドさばの味噌煮（骨取り）」も試食しました。レンジアップだけで簡単に焼き魚や煮魚が完成し、味もおいしく身もふっくらとしていたため、会場の皆さんも驚かれていました。

交流会では、お料理セットの「銚子産いわしのつみれと産直鶏の寄せ鍋セット」を調理しました。あわせて、お料理セットのサステナブルなポイントをセンターサポーターが説明し、参加者の皆さんにその意義を深く知っていただく機会となりました。

■参加者の声

• スモークサーモンが美味しかった。生産過程を知ることができて良かった。手間がかかっているのに安いと思った。パルの色々な商品を知ることができて良かった。
• 骨、皮が苦手で食卓に出すことが少なかったので、今回実際に工程や材料、企業努力を知った上でいただいたら、とても美味しく、骨もなく皮まで食べられました。この機会に魚も食卓に仲間入りしたいと思います。なにより安心・安全ですね。ありがたいです。
• 普段、あんまり意識していなかったお魚のことなど、良い勉強になった。とても美味しかったです。
• 普段聞くことのない、生産者さんのお話を聞けて良かった。おいしい試食をすることができ、他の方のおすすめ商品も聞くことができて良かった。

今後も一宮センターサポーターでは、組合員の目線で知りたいことを楽しいイベントととして開催していきたいと思います。ご興味のあるイベントがありましたら、ぜひご参加ください。お待ちしております。

※お魚商品モニターとは
一宮センターサポーターが選定したお魚商品を試していただき、感想をお送りいただきます（いただいた感想はチラシに掲載）。活動の最後には商品学習会を行い、商品についての理解を深めていただく活動です。