浜の母さんとは

『コア・フード野付のほたて』の産地である「野付漁協共同組合」女性部の通称です★今回は3名の母さんと野付漁協職員、そして実際に漁を行っている漁師さんにお越しいただきました。

2018年度、パルシステ山梨は「想いで選ぶ　笑顔の未来」を活動テーマとしています。

• 一人ひとりが「ほんもの」の価値を知って“選択”すること
• 「ほんもの」を作る生産者やメーカーに会って話そう、伝えよう
• 「ほんもの」をムダなく使いこなそう

私たちが“選ぶこと”で世の中を変えることができる。そんな想いを分かりやすく形にしたものが今回の「浜の母さん料理教室」です。

プログラムの前半は野付漁協の取組みを学びました。野付漁協では恵まれた海洋資源を大切にするために漁業資源管理型漁業を行っています。（＊稚貝などを海に放流し4年間ゆっくり成長させてから収穫）また、「森と川と海はひとつ」をスローガンに、30年前から植樹活動が行われてきました。パルシステムは2000年よりこの取り組みに加わり、2018年6月に1万本の植樹を達成しています。商品だけを見るのではなく、それにかかわる人や地域、歴史などに焦点をあてると共に、実際に産地と交流を行うことで“顔が見える関係”を築いていることにパルシステムらしさを感じました。

お楽しみの料理教室～ランチ交流は今年もにぎやかでした。手のひらよりも大きなホタテ貝の殻から肉厚ホタテを取り出す作業はイベントの目玉です。浜の母さんの手ほどきを受けながらの調理体験は、家族と夕食の中で会話の中心になったことでしょう。

メニューは「浜の母さん料理教室」限定の北海豪華ランチです☆

• ほたての炊込みご飯
• 秋鮭汁
• 秋鮭のちゃんちゃん焼き
• ほたてフライ
• ほたての刺身
• スモークサーモンのサラダ
• いくらのしょうゆ漬け(親子丼)
• 北海しまえび　

言葉にならないほどの美味しさでした。

参加者の感想

•  野付の漁師さんと同じテーブルになりました。色々な話を直接伺うことができたことはとてもよい経験となりました。野付の商品を購入することで今後も産地とつながっていけるのだと感じています。いつか子どもと一緒に野付漁協を訪れたいと思います。
• 本場の味を届けていただいてありがとうございました。生産者のご苦労本当に頭が下がる思いでした。ありがとうございました。
• 生の殻付きホタテと冷凍ホタテの食べくらべで違いが比較できたことに感動しました。
• 新鮮でこんなに大きいほたてをいただくのは初めてでした。食感から違いホタテの甘さを感じることができました。野付のみなさんの、苦労して収穫している姿を思い出しながらいただきたいと思います。

野付漁協とパルシステムの交流は今後も続いていきます。商品の売買だけではなく、人と人とのつながりを大切にしながら…　今日も美味しい野付のホタテやイクラをいただくときに“浜の母さん”の笑顔が想い浮かびます。参加いただいた組合員さん、お越しいただいた野付漁協のみなさま、この企画にかかわり作りあげてきたスタッフに感謝申し上げます。ありがとうございました。