パルシステム山梨 長野

国産・産直・環境にこだわり、安心・安全の食材をお届けします。

冬の手しごと みそ作り~甲州みそ~

冬の手しごと みそ作り~甲州みそ~

-このイベントは終了しました。-

主催:PLA

いつ:
2024年2月2日 @ 10:00 AM – 12:30 PM
2024-02-02T10:00:00+09:00
2024-02-02T12:30:00+09:00
どこで:
パルシステム山梨 長野 甲斐センター
日本、〒400-0105 山梨県甲斐市下今井3590−1
料金:
800円
連絡先:
活動支援課
055-243-6327

YouTube

森ゆに-手前みそのうた

チャンネル名:Ogura Hiraku

 

2月はみそ作りの季節です♪一緒に冬の手しごとを楽しみませんか?今季は『甲州みそ』を作ります!!講師に甲府市にある五味醤油の五味洋子さんをお迎えし、麹のお話とみそ作りのポイントを教えていただきます♪

 

五味醤油 五味洋子さん

山梨県甲府市にて、明治元年より150余年に渡り醸造業を営む五味醤油。東京農業大学醸造学科を卒業後、修行期間を経て、兄妹で五味醤油にカムバック。現在は山梨独自の「甲州みそ」の製造と、手前みそや発酵醸造文化の素晴らしさを広めるためにうたっておどって醸し中。世界初の発酵ラジオ番組「発酵兄妹のCOZYTALK」(YBSラジオ)出演中。食の体験スペース「KANENTE」の運営や、甲府市と協力して「こうふはっこうマルシェ」のプロデュースを行う。♪

 

甲州みそとは?

「米麹」と「麦麹」の両方を使った、山梨県特有のお味噌です。ほんのりとした甘みとまろやかさを感じることのできる味です。

 

 

 

 

●定 員:12名程度

●保 育:なし

●参加費:800円

*参加費には材料費が含まれています。

*甲州みそできあがり量 約800g
*ゆで大豆400g、米・麦の合わせ麹250g、塩(海はいのち)100g、容器(ガラス)

*内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

●〆 切:2024年1月21日(日)