CAFÉ LA PAIX（カフェラぺ）甲府昭和店（甲府市） - 生活協同組合パルシステム山梨長野

フレンチトースト専門店。ここは2号店となり、笛吹市石和町に1号店、甲府駅北口に3号店がある。前職が旅館業で、おもてなしを学んだ店主が、お客様を癒したいと独立して開店。店名はフランス語で「癒し」。大好きなフレンチトーストを看板メニューに開店。開業までに5年を費やし、焼き方やアパレイユと言われる卵液の配合を研究し、どこのお店より美味しいものを出すことができるという自信を培った。小さな子どもを連れているお客様でも食事をゆっくりお楽しみいただける様に、また、ビジネスやお一人様、落ち着いたカフェの雰囲気の中で過ごしたい大人のみのお客様にも、心ゆくまで味わって欲しいと、2階にはお子様連れ専用フロアを、1階には大人のフロアを設けた。駐車場は12台分。

バターが利いていてほんのり甘くプリンの様な食感。季節のフルーツやジュレをあしらい、とても豪華な印象だが、フレンチトーストのみの材料は、昔ながらに牛乳と砂糖と卵というシンプルさ。使用する素材は旬の物を使い、化学調味料や添加物が入っているものは、なるべく避けている。果実は山梨県産。フレンチトーストは月替わりの物などを含めると、30～40種類あるという。

本日頂いた「あふれるいちごのプレゼントフレンチ」は、グラスの上にリボンを飾りプレゼントをモチーフにしていて、グラスを持ち上げると中からたっぷりのいちごとジュレが出てくる仕掛けが。口に運びながら、いったいどれほどのいちごが使われているのだろうと驚く。店主は小さい頃から果物狩りが大好きで、大好きなものをお腹いっぱい食べたいという夢を具現化したそう。

（取材日12月21日）

住　所	山梨県甲府市徳行4-11-22
電　話	055-225-3087
営業時間	10：00～18：00（17：00L.O）
定休日	不定休

日本、〒400-0047 山梨県甲府市徳行４丁目１１−２２