12/9（日）玉穂総合会館にて「甲州味噌で料理教室」を開催し、小学生のお子さんと親子14組29名が参加しました。
山梨県”親子で作ろう郷土食”料理教室委託事業
この企画は、山梨県の食文化を形成する郷土食等、次世代に継承すべきものを「やまなしの食」として認定し、「やまなしの食」の由来などを親子で学ぶとともに、家庭で調理される機会を増やすことを目的に、親子参加による料理教室を実施する山梨県の委託事業になります。
最初に、五味醤油 五味洋子さんよりオリジナルソングの「手前味噌の歌」に合わせて甲州味噌の講義を受け、お味噌の特徴や手前味噌の事、お味噌の作り方を教えて頂きました。「手前味噌の歌」が、頭の中でリピートされる中、エプロン・三角巾の準備し、いよいよ調理スタートです。
今回親子で作る調理メニューは、郷土食である「おつけだんご」と「甲州味噌」を使ったアレンジ調理に挑戦し、甲州味噌で作る「チキントマトシチュー」「チーズフラン」など、フードコーディネーターの蓮池陽子さんに手順を丁寧に教えて頂き、親子で調理しました。
参加者からは、「味噌の事について学べ、味噌を使った料理が楽しくできて、参加してよかった。」「みんなで協力して料理を作れたので良かったです。味噌の事を勉強して、わかりやすく説明してくれたので良かったです。」「味噌を使ってのレシピを知ることができて良かったです。子ども達みんなで協力して作る姿に感動しました。」など、多くの好評の声をいただきました。
次回は、2月に手前味噌の仕込み体験を予定しています。
