2019年11月29日（金）、上野原市総合福祉センターふじみにおいて、「浜の母さん料理教室 昆布編」を開催しました。

当日は、20名の組合員の皆さんが参加され、講師としてえりも漁業協同組合から4名、ぎょれんから4名の計８名が山梨へお越し頂きました。

学習会においては、北海道の昆布や、生産量の事、日高昆布の魅力とPB商品の特徴について、パルシステム産直商品のご紹介などをして頂きました。

昆布は食物繊維やカルシウム（牛乳の約7倍）が多く含まれており、近年ではヌルヌル成分の「フコダイン」など海でとれる野菜ですというお話もして頂き、その後、ほんもの実感DVDの視聴。

学習会の後は、調理室へ移動し料理教室を行いました。「えりものお宝炊き込みご飯」「きざみ昆布とカニの味噌汁」「昆布のきんぴら」「海と山の幸☆かきあげ」「鮭のシンプル昆布巻」の5品の調理を行い、美味しい料理に舌鼓を打ち、楽しく交流会を致しました。

参加された方からは…、

・日常、沢山食べる事なしでしたが、昆布を取る→天日干しお母さま方のお料理レシピ実際試食して使い方、栄養がある事再確認しました。早速作って食べます。

・すべて美味しかったです。もっともっと昆布を使ってみたいです。採取はとても感激しました。大変な作業ですね…ありがたいと思いました。

・映像を見て昆布が大変な思いをして採っているとは思わなかった。料理もおでんやつゆの出汁取りしかしていなかったのでこれからは色々な料理に活用していこうと思いました。

・昆布の活用レパートリーが増えた。とてもおいしい昆布料理がいただけて大満足です。ますます昆布の活用が増えそうです。本日はありがとうございました。

・昆布が取れてからの課程に感動しました。また生産者の川﨑さんご一家の日常の生活も感動しました。みなお料理は美味しかったです。これからもっともっと寒くなるのでいつまでもお元気にガンバッテ又お会い致しましょう。本日はありがとうございます。

などのエールを含む、たくさんの好評の声をいただきました。