山梨県甲斐市の標高約1000メートルに位置する小林牧場。ここでは澄んだ空気と良質な水に囲まれ、牛たちが悠々と育っています。

牛に与えるエサは健康維持を優先し、葡萄の搾り粕や霜降り肉になるよう効率的に太らせる飼育方法もあるそうですが、小林牧場では牛を生き物としてとらえ、元気で快適に暮らして欲しいと考えています。健康に育った牛のお肉は赤身が主体となり、お肉自体の深いうまみや上品な香りを感じることができます。

生き物を育てる大前提としてエサにこだわります！

非遺伝子組換えのトウモロコシの他、県内で収穫された葡萄を搾ったワイン粕や発酵したおから、また国産自給率向上を目指して飼料米を与えています。

【ワイン粕】

良質の繊維を沢山含んでいます。酵素の働きにより肉質が改善され牛肉のうまみが引き出されます。さらに地域資源の循環につながります。

【配合飼料】

遺伝子組み換え穀物を使わない飼料を与えています。

【飼料米】

飼料米を取り入れることによって自給率向上につながります。

生産情報公表JAS認定を取得しています

小林牧場では安心＊安全を見えやすくするために生産情報を公開しています。お届けするお肉は全て管理されており、牛の種別、出生年月日、給餌飼料、とさつ年月日などの情報を固体識別番号で消費者が確認できます。

地域に根ざした循環型農業を実践しています

自給できる畜産を目指して、地域で循環できる環境配慮型の農業を行っています。ワインを搾ったぶどう粕を飼料として使い、牛のふんはたい肥に変えて、地元の農家に供給しています。

予約登録品

甲州ワインビーフの魅力を存分に味わっていただけるセットを予約登録品として毎月お届けしています。例えば、焼肉向けのお肉であっても、バラカルビ、ロース、カタロースでは味わいも変わります。予約品「旬のおすすめセット」では牛一頭から取れる様々な部位の魅力を知っていただけるようなセットでお届けさせていただきます。

●甲州ワインビーフ焼肉セット

子どもたちも喜ぶボリュームパック！

（セット内容：上カルビ200ｇ・カルビ200ｇ・上切り落とし300ｇ）

●甲州ワインビーフ　モモブロック500ｇ

高く積み上げたローストビーフ丼も家で作れば夢じゃない！！

甲州ワインビーフ　モモブロック500ｇ×2

２ブロックのお徳用セット！作り置きして、朝食のパンにはさんでもgood★

商品の種類・紹介

甲州ワインビーフ

所在地

甲斐市

ホームページ

https://www.winebeef.co.jp/