cafe織水（都留市）｜生活協同組合パルシステム山梨長野

都留市にある山梨県立リニア見学センターから車で3分の場所に位置し、程近くにはレンガ調のレトロな水路橋がある。1世紀以上前に作られたこの橋の下を流れる川、店のすぐ横を流れる小さな川、沢から流れる水路…。この地はご主人と犬の散歩コースで、「いつか何かを始めたい」と思っていたそうだ。会社勤めを辞め、水車小屋だった建物をご主人が一年かけてリノベーションし、2019年8月にオープン。

店内の調度品等はご主人が集めた昭和の雰囲気が漂うノスタルジックな物ばかり。「水辺にあるので、水路橋を臨みながら、ゆったりと過ごしてもらいたい」と店主。お薦めのカレーを注文。一口頬張るとスパイスの香りが口の中に広がる。約20種類のスパイスを使い、じっくり煮込んだこだわりの逸品は、コクがあり、ほどよい辛さ。「このお店のこのカレーが食べたい！」と思っていただければとのこと。

メニューボードには、マヤナッツを使用したスムージーと酵素ジュースの文字も。マヤナッツとは、古代マヤ時代から伝わるスーパーフードだそう。酵素ジュースは季節の果物を発酵させて作っており、スムージーとともに旬の味が楽しめる。フードは、タコライス、ブリトー、また、自家製のスィーツ、クッキーも全てヴィーガン。ベジタリアンや、アレルギーをお持ちの方にも安心して食べられ、栄養価が高いマヤナッツを全てのメニューに使用していることもあり、県外から訪れるお客さんもいるほど。

（取材日8月29日）

住　所	都留市井倉234-1
電　話	0554-37-0277
営業時間	11：00～17：00
定休日	月曜日＋café_orimizu参照