パティスリーサンセリテ（中央市）｜生活協同組合パルシステム山梨長野

店名のサンセリテはフランス語で真心の意味。ケーキ一つひとつを真心込めて作ろうという想いが込められている。

オーナーがケーキ作りに飛び込んだのはホテルオークラ。8年を経て、その後銀座で2年、ハイランドリゾートホテルで2年、文明堂の洋菓子部門の立ち上げから関わり3年、満を持して2010年の9月にこの地に店を構えた。駐車場は店前に2～3台。

全てオリジナルのケーキのレシピは、今までやってきた中で食べて美味しかったもの、作って美味しかったものを頭の中で組み合わせて作っている。正にオーナーのパティシエ人生の積み重ねの数々が形となって、今ガラスケースに並んでいる。

素材については、できるだけ自分が今までの修行中に使ってきた素材・材料に遜色がないように選んで使用。手は抜かずに手作りにこだわって丁寧にやっていくという信念の元、ケーキに繰り広げられる巧みな技が美味しさに拍車をかける。ケーキを作る工程で出るスポンジの切れ端がもったいないので販売している、特製クリームで作る「みーさんのおやつ」は、見かけたらラッキーとのこと。

ホワイトデーに合わせて限定のデコレーションケーキやロールケーキ、焼き菓子を詰め合わせたギフトボックスが店内に並ぶそう。バレンタインデーにチョコレートを贈った人も贈らなかった人も、このページを開いてそっとテーブルの上に置いておこう。

（取材日1月19日）

住　所	中央市若宮44-9
電　話	055-269-5610
営業時間	9：00～18：30（ケーキが無くなり次第閉店）
定休日	火曜日