ワインとむしパン月晴れる（南アルプス市）｜生活協同組合パルシステム山梨長野

創業10年の地元ワイナリーが昨年6月に開業した古民家カフェ。駐車場からぐるっと回って坂を上ると眼前には棚田が広がる。雄大な富士山もどっしりと見ごたえのある抜群のロケーションにお店がある。ワインを月の暦に合わせて作っているということと、ここから観る月の綺麗さに感動して付けた店名は「月晴れる」。駐車場は12台分。

海外では、アイスクリームやケーキと合わせるワインとスイーツのマリアージュが確立されているが、日本ワインはまだそのジャンルが開拓されていないそう。日本でのデザートマリアージュを完成させる、その取り掛かりに選んだのが米粉で作るむしパンだった。素朴さが味わい深い。ランチのメニュー作りには、フレンチやイタリアンのシェフにこの店を訪れてもらい、この土地の素材と場所の雰囲気に合わせた試作をしてもらいながら、オリジナルのメニューを考えた。地元の野菜を中心に、全て植物性素材で作られている。

本日頂いた「炊きたて棚田米と華やかお野菜プレート（季節のポタージュ付）」には、～手をのばせば届くお米とともに～という素敵な一文が添えられている。南部鉄器の小さなかまどの火が消えて5分蒸らしてお釜のふたを取った時、ふっくらつやつやのご飯に思わず声がもれてしまう。プレートにはサラダやピクルスやマリネ、根菜のロースト等10数種類が並ぶ。どれも素材の味を真っ直ぐに引き出す味付けで、ご飯と合う。

いつかあの気持ちの良い縁側に座って、ワインとむしパンのマリアージュを楽しみたいなと思う。

（取材日1月19日）

住　所	山梨県南アルプス市中野316
電　話	055-267-6923
営業時間	【ランチタイム】　11：30～14：00（LO13：30）【カフェタイム】　14：00～16：30（LO16：00）
定休日	月～木曜日